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11月3日,和林格爾縣黑老夭鄉昆都侖村一名村民在打場碾壓莜麥。
央廣網河南分網消息 莜面是莜麥炒熟之后磨成的面粉,是一種很好的保健食品,含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成分;莜面中還含有一種特殊物質——亞油酸,它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜麥主產于河北省張家口、山西省北部地區以及內蒙古土默川平原、陰山山區及烏蘭察布市南部等無霜期短的山地區域,是這些地區群眾的主食之一。近日,在呼和浩特南部山區的和林格爾縣黑老夭鄉,記者用鏡頭記錄了當地村民用較為傳統的方式從對莜麥進行碾壓、清洗、炒制到將熱氣騰騰的新鮮莜面端上餐桌的過程。
新華社記者 任軍川 攝
