央廣網(wǎng)北京7月28日消息（記者王豐 王曉婧）據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，近期“蒜你狠”再度上演，每斤8到10元的價格真是讓人有點驚嘆，甚至有人調(diào)侃說吃蒜是在炫富。隨著山東、河南、江蘇等大蒜主產(chǎn)區(qū)大蒜陸續(xù)上市，全國的蒜價是否會回落呢？

　　李來金是山東省金鄉(xiāng)縣彭井村村民，種植大蒜已經(jīng)有近20年了，如今老兩口帶著兒子兒媳以種植大蒜為生，今年老李種了八畝大蒜。

　　李來金：一畝地產(chǎn)一千三四百斤干蒜，往年產(chǎn)到兩千多斤。天氣冷，再加上以后就減產(chǎn)了。去年冬天下一場雪，受凍害產(chǎn)量就低了。

　　每年五月中旬以后大蒜開始收獲，農(nóng)民都會在自家將大蒜曬干，等待收購商的到來，對于老李來說，今年大蒜減產(chǎn)已是定局，那么新蒜的收購價格會怎么樣呢？

　　李來金：每斤4.15元，昨天鄰居有賣的，是4.15元一斤。

　　每斤大蒜的收購價格是4.15元，較往年相比已經(jīng)很高了。2015年大蒜從農(nóng)戶手里的收購價格約為每斤2.4元，2014年為每斤1.6元左右，今年已經(jīng)是四年來最高的一次，然而今年老李并不打算把蒜賣給經(jīng)紀人。

　　李來金：一般的蒜是每斤4.1元多，我今年想著上城里賣去。找了我門口的車，想著上山祿市場，想著買個好價。喜歡聽電臺報的價格，像這樣的蒜，在那可以賣4.2元。

　　像老李這樣的農(nóng)民不在少數(shù)，他們都想趁著今年的好價格多賣一些錢，甚至有一些農(nóng)民不想馬上出售，希望大蒜的價格能再漲。山東省金鄉(xiāng)縣祭田村村民：

　　村民：今年蒜還沒買呢，還沒到時候呢。

　　村民：他給每斤4.1左右，我想再漲點，漲到4.5左右。

　　山東省金鄉(xiāng)縣南店子交易市場被譽為大蒜界的華爾街，每年六月到八月全國大蒜收購商就會來到金鄉(xiāng)國際大蒜交市場，這里匯集了大量大蒜經(jīng)紀人，從大蒜種植戶手里收來的大蒜，他們在這里查看行情，決定這今年全國的大蒜存儲量。大蒜收購商暨建光：

　　暨建光：今年的大蒜價格是到頂了，我們再收的話，客戶也受不了了，漲的距離少了，我們的風險就大了。

　　面對今年每斤4塊多的大蒜收購價，像暨建光這樣長期從事大蒜收購的人，今年也都會顯得畏首畏尾，那么現(xiàn)在新蒜上市，他們是繼續(xù)買入還是等待觀望呢？大蒜收購商：

　　大蒜收購商：往年便宜，存風險還小點，今年風險確實太大了。

　　大蒜收購商：那現(xiàn)在的價存到庫里，都到每斤5元多，要掉錢，一賠賠多少錢，現(xiàn)在的價格，一噸一萬，存100噸就100多萬。

　　據(jù)了解，現(xiàn)在的大蒜價位以處于大蒜高價位運行期，歷年來少有的價位，現(xiàn)在本來消費者消費量高峰期，但由于價高，消費量下降，看好今年大蒜行情的儲存商基本入庫完畢，不看好大蒜行情的儲存商持幣觀望，大蒜入庫采購量基本上停止，加工出口量小，蒜米加工采購一般。

　　而今年大蒜價格高漲的主要原因就在于大蒜的減產(chǎn)，商務部新聞發(fā)言人沈丹陽：

　　沈丹陽：這一輪蒜價上漲，主要是由于去年種植面積減少，加上產(chǎn)量有所下降導致，據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國580個蔬菜重點縣所監(jiān)測到的數(shù)據(jù)信息，去年大蒜的在田面積同比下降2.2%。另外一個數(shù)據(jù)是去年的大蒜主產(chǎn)區(qū)，山東省金鄉(xiāng)縣大蒜收獲面積53.6萬畝，同比下降了14%，產(chǎn)量58.7萬噸，同比下降了4.7%。

　　今年大蒜的行情持續(xù)看漲，很多農(nóng)戶出現(xiàn)了惜售的心態(tài)，卓創(chuàng)資訊分析師崔曉娜在建議種植戶隨行售貨的同時，也提醒廣大種植戶注意明年的風險：

　　崔曉娜：建議農(nóng)戶隨行售貨，今年蒜價價高，若采購商按兵不動，入庫后期農(nóng)戶手中剩余貨源若集中上市交易，采購商壓價購貨，新干蒜價格或有可能大幅度下跌。進入8月份之后天氣轉(zhuǎn)涼，新干蒜面臨生芽，其品質(zhì)也將下降。今年農(nóng)戶收蒜價位偏高，明年大蒜價格預計高位下滑，切跌幅空間較大。需要關注種植面積及產(chǎn)量的增減變化、進出口數(shù)據(jù)變化、天氣因素、人為因素等影響。這兩年給的經(jīng)驗是：低價收貨見利就收，高價入市風險并存。長線短線協(xié)同操作，謹慎參市切勿跟風。