近日，記者從保山市人力資源和社會(huì)保障局獲悉，保山技師學(xué)院成功申報(bào)全國(guó)首個(gè)技工類“咖啡生產(chǎn)與加工”專業(yè)，今年6月成功列入人力資源和社會(huì)保障部《全國(guó)技工院校專業(yè)目錄（2022年修訂）》，不僅填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)技工類“咖啡生產(chǎn)與加工”專業(yè)的空白，還為地方咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入人才新動(dòng)能，推動(dòng)產(chǎn)教融合深度發(fā)展。

“這是繼云南農(nóng)業(yè)大學(xué)開設(shè)全球首個(gè)咖啡本科專業(yè)后，云南在咖啡人才培養(yǎng)領(lǐng)域的又一重要突破。”保山技師學(xué)院專業(yè)建設(shè)負(fù)責(zé)人介紹，“咖啡生產(chǎn)與加工”專業(yè)屬于農(nóng)學(xué)類，學(xué)制4年，涵蓋中級(jí)工、高級(jí)工和預(yù)備技師3個(gè)培養(yǎng)層次，年計(jì)劃招生200人。保山技師學(xué)院將采用產(chǎn)學(xué)研用一體化培養(yǎng)模式，精準(zhǔn)對(duì)接產(chǎn)業(yè)升級(jí)需求。學(xué)生不僅要掌握傳統(tǒng)技藝，還要學(xué)習(xí)最新加工技術(shù)和質(zhì)量管理方法。

據(jù)介紹，在課程設(shè)置上，保山技師學(xué)院創(chuàng)新性地構(gòu)建了“四階遞進(jìn)”課程體系全產(chǎn)業(yè)鏈模塊化教學(xué)設(shè)計(jì)，分為基礎(chǔ)理論（咖啡學(xué)概論）、技能實(shí)操（烘焙、沖煮）、管理拓展（門店運(yùn)營(yíng)）、專業(yè)拓展（咖啡直播、西式面點(diǎn)制作）4大模塊，匹配產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)崗位需求。

目前，保山技師學(xué)院與云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所合作，共同編寫6門咖啡專業(yè)核心課程教材，包括《咖啡栽培概論》《咖啡加工技術(shù)》《咖啡烘焙實(shí)務(wù)》等。教材計(jì)劃于2025年12月前完成編寫并出版，將填補(bǔ)我國(guó)咖啡職業(yè)教育領(lǐng)域系統(tǒng)化教材的空白，為咖啡專業(yè)教學(xué)提供有力支撐。 （記者 李建國(guó) 通訊員 楊帆）