央廣網貴陽6月18日消息（記者王珩 貴州臺）端午食粽是中華民族的傳統習俗，而每個地方、每個民族的粽子又各有特色。在貴州各地，苗族、布依族同胞正用祖輩沿襲下來的老手藝、老食材、老味道，喚回大家對傳統佳節的傳統記憶。

　　每年端午，灰粽就成了松桃苗族自治縣很多人家餐桌上的必備食物。 一大早，家住松桃蓼皋街道粑坳社區的李阿姨就和朋友們出發去采摘新鮮的粽葉。將粽葉清洗干凈，準備好糯米、臘肉等食材，李阿姨就開始制作包灰粽最重要的“灰”了。“我們包這個灰粽子是用的糯稻谷草，糯稻谷草燒成灰后，把它篩細后的灰粉加到大糯米里面。加糯稻谷草灰它（粽子）容易消化，不管大人小孩吃了后都消化得了。”

　　將制作好的草灰與糯米拌好，加水揉搓至糯米染成黑色，這種粽子就叫灰粽。包好的灰粽經過3-4個小時的蒸煮，粽葉的味道和糯米草的味道混合在一起，帶著清香味的灰粽就可以出鍋了，這樣做出來的灰粽不僅口感細膩、香甜，還極易消化，是松桃人過端午不可或缺的一道美食。松桃市民石邦英：“我們記憶里從小媽媽就幫我們包這個灰粽子，一直吃到現在還是吃這灰粽子，因為吃起來的口感非常好。”

　　松桃的不少商家也看準了灰粽的市場，紛紛推出成品灰粽，供市民選購。松桃苗家八大碗店長李琴：“為了滿足消費者的消費習慣，我們苗家八大碗（今年端午節）還是以傳統灰粽子為主，今年我們預計銷售粽子2000份左右。”

　　端午前后，雨水豐富，植物生長繁茂，正是采摘粽葉的好時節。一大早，家住冊亨縣冗渡鎮冗渡村的韋春福，就和家人來到附近的山林中采摘一種特別的棕葉，用于制作四色牛角粽。“我們這個端午節包的這個粽子，就必須用這個蓼葉來包，這個蓼葉必須選擇這個剛長出來的蓼葉，新鮮的，包出來的粽子才清香，有那種蓼葉清香的味道。”

　　四色牛角粽是冊亨當地聞名的布依傳統美食，與其他粽子不同，多彩牛角粽所用的糯米非常講究。除了白色不用染制外，其余紫、黑、黃三色都要先用迷蒙花、紫草、楓香葉等天然植物進行染制。染制后的糯米顏色鮮艷，色澤透亮，口感清香軟糯，深受當地群眾的喜愛。

　　作為當地制作粽子的高手，韋春福說，四色在布依族傳統文化中代表四季，四色牛角粽也包含著一份祝福。“老祖先就用四色花糯米飯來包成這個牛角粽子，意思就是以后不管你們到哪個地方去，一年四季平平安安，四季吉祥。”