央廣網(wǎng)淄博11月30日消息（記者 劉海奎）11月29日上午，“工匠精神 山東制造——‘開放的山東’全媒體采訪系列活動”采訪團走進臨淄山東巧媳婦食品集團有限公司(以下簡稱：巧媳婦)，切身體驗調味品是如何打造出來，又是如何安全、健康地調進我們的飯菜里。

　　1930年以來，山東巧媳婦食品集團經(jīng)歷近百年的歷史沉淀，運用自有的專利技術，依靠“原酵”醬油等產(chǎn)品的競爭力和品牌的拉動，公司進入了發(fā)展的快車道。

　　“食品企業(yè)就應該敞開大門，讓消費者全面了解、全面參觀;作為釀造企業(yè)，我們始終堅持從源頭到成品一起抓，尤其是源頭更為重要�！� 山東巧媳婦食品集團有限公司董事長李洪濤介紹說。作為極具影響力的中國調味品品牌，86年來，巧媳婦食品集團一直堅持“慢工出細活”的原則，對原料精挑細選，努力做到精益求精。

　　無論哪個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都精益求精

　　恪守“慢的堅持” 傳承百年風味

　　多年來巧媳婦始終恪守“慢的堅持”，在一切以效率和效益為衡量標準的當今時代，這種“慢的堅持”無疑也是品質控制上的一種突破和創(chuàng)新。公司自創(chuàng)發(fā)明的醬油“原酵發(fā)酵工藝”，遵從釀造醬油的自然法則，給“綠釀原汁醬油之魂”酵母充足的時間、讓它充分生長、自然繁衍。生產(chǎn)原料的精挑細選、制曲條件的精細把控、發(fā)酵溫度和原汁風味每隔一小時觀察和品嘗一次……“慢工出細活”的品控堅守，激活了消費者對于巧媳婦產(chǎn)品差異化品質真實而又美好的體驗。

　　產(chǎn)品生產(chǎn)過程

　　嚴把產(chǎn)品質量關 打造放心品牌

　　“食品安全首先是設計出來的，我們將質量安全管控前移至產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)。” 李洪濤表示，巧媳婦集團從產(chǎn)品的研發(fā)設計入手，對原料質量、工藝過程、產(chǎn)品包裝及儲存運輸?shù)纫�素在危害分析的基礎上進行風險評估與評價，確保設計生產(chǎn)的產(chǎn)品能夠滿足國家質量安全的標準與要求。

　　“我們不僅對產(chǎn)品進行檢測，還對生產(chǎn)產(chǎn)品的整個過程進行檢測把關，從進廠的原料、包裝桶/瓶/袋、過程產(chǎn)品至出廠成品各個工序進行批批檢測，嚴格把關，不合格的產(chǎn)品絕不允許進入下一工序。”巧媳婦集團中心實驗室負責人畢玉嬌說道。

　　據(jù)了解，今年巧媳婦集團總部投資1500萬元建成新型檢測中心，已具備各種原料產(chǎn)品中5000多項參數(shù)的檢測條件和檢驗能力，承擔了全部原料、半成品及成品的感官、理化、微生物、重金屬、致病菌、生物毒素、轉基因因子及農殘指標的檢測檢驗。