山西萬榮縣堅持傳統(tǒng)手藝做柿餅
2016-10-28 09:32:00 來源：央廣網
央廣網萬榮10月28日消息（記者賀威通 運城臺張強）深秋時節(jié)，山西省萬榮縣的農民也到了一年中最忙碌的季節(jié)，每年的這個時候當?shù)卮迕穸紩咽磷幼龀墒溜瀮Υ娴侥甑走M行銷售，他們還是用傳統(tǒng)的手藝來制作柿餅。
六十多歲的史風亭在當?shù)刂谱魇溜炐∮忻麣猓恐篙厒兞粝聛淼氖炙嚸磕晁紩谧詈笠粋�季度給家中賺上兩萬多塊錢，史風亭說從采摘到制作只有半個月時間，時間長了以后樹上的柿子就不能加工了就軟了。這也是純手藝的活多了以后就加工不出來了。
史風亭告訴記者，制作柿餅的工藝已經有上百年的歷史了，雖然近年來制作柿餅的機器層出不窮但是他們還是愿意用老手藝，而且其中的許多環(huán)節(jié)都是機器加工所無法取代的，“雖然柿餅是靠太陽曬表皮了，但是還要和風結合。”
當?shù)刈畈蝗狈Φ木褪顷柟夂蜏夭睿@一切特有的自然條件加上傳承百年的老手藝就為加工優(yōu)質柿餅打下了良好的基礎，每年不少的柿餅大戶都要雇傭村民來進行加工。
在采訪中，史師傅也說出了自己的無奈和擔憂，現(xiàn)在年輕人一個不會干，再一個就不在家，大部門都是五十到七歲的人在干，可能慢慢這項手藝就失傳了。
編輯：劉拓拓
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