央廣網(wǎng)深圳7月1日消息（記者楊振）深圳市食藥監(jiān)局有關(guān)部門在南山科技園召開許可登記和檢測(cè)院專家研討會(huì)，深圳市副市長陳彪及市食安辦、市經(jīng)貿(mào)信息委、市公安局、南山區(qū)政府等部門負(fù)責(zé)人聽取了深圳前海包師傅電子商務(wù)有限公司的“中央廚房+線上點(diǎn)餐+冷鏈配送”的互聯(lián)網(wǎng)餐飲新模式，并對(duì)其高度重視食品安全給予了充分肯定。

    科技園片區(qū)是深圳高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)區(qū)，園區(qū)內(nèi)科技人才集中，解決好其就餐供應(yīng)和食品安全問題直接關(guān)系到人才的穩(wěn)定，同時(shí)也關(guān)系到深圳經(jīng)濟(jì)社會(huì)高速發(fā)展的全局。深圳市副市長陳彪提出了解決好工業(yè)區(qū)、科技園片區(qū)早午餐供應(yīng)與食品安全保障問題的幾點(diǎn)意見。一是要做到依法行政、依法經(jīng)營，切實(shí)落實(shí)好《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的企業(yè)、政府等各方食品安全責(zé)任；二是要落實(shí)轄區(qū)政府屬地管理責(zé)任，發(fā)揮轄區(qū)政府的統(tǒng)籌領(lǐng)導(dǎo)作用，抓住重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)機(jī)構(gòu)、重點(diǎn)人群，及時(shí)研究適應(yīng)轄區(qū)特點(diǎn)的問題解決辦法；三是要鼓勵(lì)具有實(shí)力、守法經(jīng)營的企業(yè)參與工業(yè)區(qū)、科技園等片區(qū)的餐飲供應(yīng)，要從供給側(cè)發(fā)力，鼓勵(lì)社會(huì)資本參與，探索“互聯(lián)網(wǎng)+”；四是要按照《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理?xiàng)l例》，抓好食品攤販的規(guī)范管理；五是要嚴(yán)厲打擊非法食品攤販以及擾亂轄區(qū)供餐市場秩序的黑惡勢(shì)力。

    與會(huì)食品安全專家認(rèn)為，在科技園片區(qū)土地緊張、員工眾多、先天規(guī)劃不足的背景下，要鼓勵(lì)企業(yè)多開食堂，但僅靠開食堂這種傳統(tǒng)辦法，還不能有效解決科技園白領(lǐng)就餐和食品安全問題，需用互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的模式，讓科技園白領(lǐng)動(dòng)動(dòng)手指，就能解決吃飯難和食品安全問題。而融合智能廚具、生鮮配送和移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)就餐體驗(yàn)等O2O餐飲服務(wù)特色為一體的包師傅，正是這樣一家互聯(lián)網(wǎng)+餐飲企業(yè)，其極有可能通過新型的線上線下配套服務(wù)有效彌補(bǔ)、解決傳統(tǒng)食堂以外的科技人才用餐難問題。

    與會(huì)專家討論時(shí)認(rèn)為，用互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的模式，的確能夠較好地解決科技園白領(lǐng)餐飲供應(yīng)問題，但互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式的短板在于食品安全隱患怎么控制。如果把食品安全隱患解決好了，互聯(lián)網(wǎng)餐飲模式就能大受歡迎。包師傅的移動(dòng)廚房項(xiàng)目，由“專利智能變頻微波爐+標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈生鮮餐+智能手機(jī)APP”三部分組成，為普通消費(fèi)者和餐飲商家提供了智能烹飪硬件整體配套方案。包師傅完全包攬了食材采購、清洗、切配、調(diào)味、配送、烹飪等繁瑣環(huán)節(jié)，用戶只需在APP下單后，把配送上門的生鮮餐品放入“移動(dòng)廚房”之中，動(dòng)動(dòng)手指，經(jīng)過5到10分鐘的等待，就能吃上自己烹飪出來的熱氣騰騰的飯菜和湯品。全過程不僅沒有油煙困擾，同時(shí)因?yàn)榘鼛煾祰?yán)格的食材原材料采購標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留檢測(cè)和預(yù)處理、（每份餐品）異物檢測(cè)和微生物抽樣檢測(cè)等多環(huán)節(jié)保障，讓食品安全有了更高的標(biāo)準(zhǔn)與要求。目前，包師傅線下店已拓展至70多家，已為科技園和工業(yè)區(qū)生產(chǎn)供應(yīng)了100萬份健康安全的生鮮快餐。

    深圳市食藥局有關(guān)部門負(fù)責(zé)人和與會(huì)專家表示，在確保食品安全可控的情況下，政府支持、企業(yè)參與、模式創(chuàng)新、市場競爭都是解決問題的有效途徑。包師傅用完整的烹飪服務(wù)和流程很好地解決了科技人才及白領(lǐng)人群的就餐問題，同時(shí)也為工作繁忙的人們帶來真正便捷和新穎的餐飲服務(wù)。相信通過扶植包師傅這類擁有創(chuàng)新理念和技術(shù)的企業(yè)，將加速推進(jìn)全市工作餐用餐難地區(qū)“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”服務(wù)升級(jí)，早日解決深圳白領(lǐng)就餐供應(yīng)和食品安全問題。