阜新市在學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”工程
2015-08-27 11:01:00 來(lái)源：央廣網(wǎng)
央廣網(wǎng)阜新8月27日消息（記者張靜 阜新臺(tái)胡明非）開(kāi)學(xué)在即，為保證食品安全，維護(hù)學(xué)生切身利益，從今年九月份開(kāi)始，遼寧省阜新市將在全市學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”工程，督促學(xué)校以及托幼機(jī)構(gòu)的食堂實(shí)現(xiàn)“透明”、“可視”。
據(jù)了解，“明廚亮灶”有兩種方式：一是在操作間和餐廳之間改造安裝透明玻璃隔斷，讓后廚的環(huán)境衛(wèi)生、加工烹飪、面食制作、人員著裝等工作狀況直觀地展示給用餐師生；二是采用視頻傳輸技術(shù)，將學(xué)校食堂的操作間、配菜間、洗消間、食品庫(kù)房等關(guān)鍵部位和重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以視頻直放方式在餐廳醒目位置播放。年底前，阜新市74所學(xué)校食堂將全部達(dá)到“明廚亮灶”標(biāo)準(zhǔn)。
編輯：中國(guó)廣播云采編
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