央廣網合肥7月22日消息（記者孫葉 王利 通訊員石躍新）最近，號稱“現擠”的“生鮮奶”在網上熱銷，號稱“奶味更香更濃”、“不胖人”。對于“生鮮奶”的營養價值，國家食藥監總局最近曾專門發文，指出“生鮮奶”在營養成分方面不會比預包裝的純奶更好，且滅菌不徹底，存在安全隱患。為此，安徽食藥監發出建議，消費者請不要直接飲用“生鮮奶”。

　　記者在網上發現，有不少商家出售“生鮮奶”。根據宣傳內容，這些“生鮮奶”都是從農場上現擠的，買回家以后需要煮沸飲用。“奶味相對于巴氏奶會更香更濃、口感更佳，煮開后滿屋子都飄著奶香味！”“能結厚厚的奶皮，含不飽和脂肪酸，不胖人。”在宣傳自家現擠生鮮奶的同時，賣家還強調了普通牛奶的不可靠性。

　　然而，不管商家夸得天花亂墜，食藥監部門認為：“生鮮奶”在營養成分和人體健康功能等方面與預包裝的純奶并無差別。據了解，“生鮮奶”就是未經殺菌、均質等工藝處理的原奶的俗稱。而市售的盒裝、袋裝等預包裝的純奶，則是將“生鮮奶”經過冷卻、原料奶檢驗、除雜、標準化、均質、殺菌（巴氏殺菌或超高溫滅菌）等工藝制成的，是符合國家有關標準要求的產品。

　　很多喝過“生鮮奶”的網友表示，現擠出來的“生鮮奶”雖然有點膻味，但的確更加黏稠，感覺風味濃郁。這是為什么呢？原來，由于未經過工藝處理，“生鮮奶”的乳脂肪球較大，煮沸后會發生聚集上浮，從而帶來“黏稠”“風味濃郁”的感官印象。“不過，研究表明‘生鮮奶’與經過巴氏殺菌的純奶其實在營養及人體健康功能方面并沒有顯著性差異。”

　　不但營養方面沒有什么優勢，而且在健康安全方面，“生鮮奶”存在的風險性更大。

　　安徽食藥監部門專家表示，純奶因為營養豐富，不但人類愛喝，也是微生物生長、繁殖的培養基，非常容易受到動物體以及擠奶環境中微生物的污染。引起“生鮮奶”微生物污染主要來源于環境中的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、假單胞菌、真菌等，以及源于動物體的布魯氏桿菌、結核桿菌等人畜共患致病菌等。因此，如“生鮮奶”殺菌不充分，很容易造成人畜共患病的傳播。

　　近年來，新西蘭、澳大利亞等牛奶產業發達的國家，都曾多次發生因為飲用“生鮮奶”而中毒的事件。

　　安徽食藥監局專家指出，“生鮮奶”比起一般的牛奶并沒有更多的營養，不要因為追求“醇厚”的口感而盲目選擇“生鮮奶”。“因為沒有滅菌處理，而且很多賣‘生鮮奶’的都是私人小企業，奶牛的健康、檢疫是否合格，都沒辦法獲知，安全隱患很大。兒童、老人、孕婦還有免疫力低下的人群飲用以后感染的風險更大。”

　　因此，安徽省食藥監局發出建議，消費者請不要直接飲用“生鮮奶”。