央廣網(wǎng)西安6月18日消息（記者雷愷 通訊員張偉峰 李 斌）記者今天（18日）從陜西省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，陜西省食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)夏季餐飲安全監(jiān)管嚴(yán)防食品安全事故的緊急通知》，要求各地監(jiān)管部門要突出重點(diǎn)，嚴(yán)格強(qiáng)化執(zhí)法檢查，加強(qiáng)食品安全科普宣傳，嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。所有餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂、幼托機(jī)構(gòu)、職工食堂不得采購(gòu)、加工野生蘑菇。

　　《通知》指出，夏季是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。各地監(jiān)管部門要以旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、農(nóng)家樂、農(nóng)村集體聚餐、流動(dòng)供餐和城鄉(xiāng)結(jié)合部等為重點(diǎn)區(qū)域，以學(xué)校（托幼單位）食堂、企事業(yè)單位集體食堂、建筑工地食堂、集體用餐配送企業(yè)、農(nóng)村的小餐飲經(jīng)營(yíng)單位為重點(diǎn)單位，以糧油、肉類蔬菜、調(diào)味料和食品添加劑等為重點(diǎn)品種，以餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品及食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、追蹤溯源制度為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，切實(shí)落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。

　　《通知》強(qiáng)調(diào)，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)、消費(fèi)者投訴舉報(bào)和媒體輿情反映的食品案件線索的排查和督查督辦，對(duì)問題嚴(yán)重的要依法責(zé)令企業(yè)停止經(jīng)營(yíng)，始終保持高壓態(tài)勢(shì)，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營(yíng)、采購(gòu)和使用假冒偽劣食品等違法違規(guī)行為。執(zhí)法人員要督促餐飲服務(wù)單位加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)環(huán)境的清潔，規(guī)范餐飲具清洗消毒，保證菜品新鮮、各類調(diào)味料質(zhì)量合格，食材一定要在保質(zhì)期內(nèi)使用，制作菜品時(shí)要嚴(yán)格按照粗加工處理、煮熟煮透、避免交叉污染等規(guī)范操作；所有餐飲服務(wù)企業(yè)、學(xué)校食堂、幼托機(jī)構(gòu)、職工食堂不得采購(gòu)、加工野生蘑菇。

　　《通知》要求，要充分發(fā)揮新聞媒體宣傳作用，針對(duì)夏季飲食安全特點(diǎn)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的食品安全、衛(wèi)生知識(shí)宣傳教育工作，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位的食品隱患、風(fēng)險(xiǎn)防控意識(shí)，通過多種形式告知群眾不要購(gòu)買、食用野生蘑菇，防止發(fā)生食品安全事故。

　　陜西省食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者，如果遇到食品安全問題時(shí)就及時(shí)撥打12331投訴舉報(bào)熱線或向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門進(jìn)行反映，并注意保留好相關(guān)證據(jù)。