央廣網(wǎng)合肥11月14日消息（記者梁明星）進(jìn)入冬季，火鍋成為百姓餐桌上最“紅火”的一道風(fēng)景。而前段時(shí)間曝出不法商家在火鍋底料中非法添加罌粟殼等國(guó)家明令禁止的非食用物質(zhì)，令人聞火鍋色變。為此，安徽省食品藥品監(jiān)管局日前部署，在全省開(kāi)展為期3個(gè)月的冬季火鍋市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)督查，確保公眾“舌尖上的安全”。

　　據(jù)了解，此次專(zhuān)項(xiàng)督查安徽省食藥監(jiān)局將重點(diǎn)檢查各餐飲單位是否貯存和使用過(guò)期食品、不合格食品、有毒有害食品和假冒偽劣食品，是否貯存和使用“一滴香”、“飄香劑”、“辣椒精”、“火鍋紅”等產(chǎn)品及其他使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范、來(lái)源不明的食品添加劑；全面清查火鍋店的火鍋底料，杜絕不合格或來(lái)源不明的火鍋底料進(jìn)入餐飲環(huán)節(jié)；突出檢查是否有添加罌粟殼等非食用物質(zhì)、超范圍超量使用食品添加劑行為。

　　另外，安徽省食藥監(jiān)要求把一些自制火鍋底料、自制調(diào)味料的火鍋店作為監(jiān)督抽檢的重點(diǎn)對(duì)象。嚴(yán)厲查處采購(gòu)、使用來(lái)源不清、無(wú)檢驗(yàn)合格報(bào)告的行為，督促各餐飲單位建立落實(shí)餐廚廢棄油脂日產(chǎn)日清、分類(lèi)存放、去向登記制度。明確要求各餐飲單位如果使用食品添加劑，要將食品添加劑名稱(chēng)在店堂醒目位置或菜單上予以公示，凡未及時(shí)備案或未及時(shí)公示而使用的，要立即責(zé)令整改。