點評 　　央廣網銀川8月10日消息（記者廉軍）“溫氏”工匠杯.2017中國青年名廚精英賽西北賽區選拔賽今天在銀川金水灣大酒店開賽，來自西北各地的150多名青年名廚云集一展技藝，300道清真特色菜品將由7名烹飪大師擔任的評審團品鑒后評出金銀銅獎。 　　據了解，“溫氏”工匠杯.2017中國青年名廚精英賽由中國飯店協會主辦、中國飯店協會青年名廚委員會承辦，旨在傳承工匠精神，助力中國名廚發展。將突出“食品安全、烹飪藝術、賽評創新”三大理念，要求參賽作品充分貼近和體現行業發展的新特點，體現傳統廚藝與現代新思維的結合。在全國6大分賽區進行選拔賽，9月在濟南第十八屆中國美食節期間舉行總決賽。 　　中國飯店協會青年名廚委員會有關負責人高博介紹說，本次青年名廚精英賽目的是提高青年廚師廚藝水平，打造一個青年廚師交流知識、互相學習和地域合作的平臺，讓青年廚師樹立“新青年？工匠心”新理念，進一步培養工匠精神傳承，促彰顯青年名廚風采，傳播中華飲食文化，增進不同飲食地域間的交流融合。

　　 　　回族烤饃

　　 　　紅燒牛蹄

　　 　　烤羊背

　　 　　黃河鯉魚