原本在深山中自生自滅的槲(音:hú)葉,隨著端午的臨近而走俏�！艾F(xiàn)在往深山里鉆的,都是打槲葉的�！�5月19日,駐馬店市林業(yè)局局長李現(xiàn)周告訴記者,每天有近千山民到山坡上打槲葉,然后在公路邊擺賣�！耙郧�,從未出現(xiàn)過這種景象�！痹撌惺称繁O(jiān)督管理局的專家說,每天有10萬多片槲葉被城里人買走用來包粽子;端午節(jié)過后,沒用完的槲葉,還可用來蒸饃蒸面條,清香醉人。

　　現(xiàn)場:新鮮的槲葉在路邊擺放如海

　　央廣網(wǎng)河南分網(wǎng)消息 據(jù)大河報報道：19日上午和中午,記者沿駐南公路和駐泌公路穿行,見駐馬店境內(nèi)的驛城區(qū)沙河店、板橋,泌陽縣下碑寺、春水,確山縣瓦崗和竹溝6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市公路旁,共計有50多個槲葉擺賣點,每個擺賣點都是路邊店前擺放一大片,每把五六十片槲葉,捆綁有序。

　　“一天賣三五百把,每把兩三元不等�！鄙澈拥昙�市上的崔二先說。

　　“都是過往轎車停下來,買后裝到后備廂里拉走�！蓖邖忇l(xiāng)集市上的李相逢說,買槲葉的都是城里人。

　　據(jù)該市市政府農(nóng)村工作辦公室統(tǒng)計:槲葉在公路邊擺賣,是今年5月17日以來駐馬店才出現(xiàn)的“新事物”。每天,至少有10萬片路邊擺賣的槲葉被城里人買走,被用來端午節(jié)包槲葉粽子。

　　念想:城里人買走的是一份思鄉(xiāng)情

　　今年5月,駐馬店確山縣竹溝鎮(zhèn)段莊村村民段永遠,收到了姑姑寄來的500元錢,托他打幾把槲葉寄到北京,說“端午節(jié)用來包粽子”。

　　“城里的老人,給家鄉(xiāng)親人寄錢買槲葉的,5月初以來已不下千筆�！痹撌朽]政局物件郵寄中心的工作人員介紹:一開始覺得很可笑,可這幾天面對越來越多的人郵寄槲葉,真的是笑不出來了�！伴稳~取自天然,使用安全,更重要的是寄托了思鄉(xiāng)情�！币还ぷ魅藛T說。

　　“的確如此�！�19日上午10時,記者驅車來到群山環(huán)抱的確山縣竹溝鎮(zhèn)陳樓村,正在山坡上打槲葉的山民何進忠說,以前俺們這一帶過端午包粽子,都是上山打幾片槲葉。如今,在城里打拼的人,又想吃槲葉粽子了,槲葉重新被看好。

　　記者跟隨在何進忠的身后,見他在每棵槲樹上,只采摘幾個最大的新鮮葉片。“山里到處是槲樹,槲葉采不完�！彼�說。

　　面孔:粽葉都有哪些種?

　　在我國,因地域差異,用來包粽子的葉子也不同。主要有竹葉、葦葉、槲葉、箸葉、荷葉等。這里介紹常用的幾種——

　　科普

　　竹葉

　　南方因為盛產(chǎn)竹子,就地取材以竹葉來縛粽。這種粽子,俗稱竹葉粽子。

　　葦葉

　　北方人習慣用葦葉來綁粽子,葦葉葉片細長而窄,所以要用兩三片重疊起來使用。這種粽子,統(tǒng)稱葦葉粽子。

　　槲葉

　　長于河南西南部,最大的生產(chǎn)加工基地是嵩縣車村鎮(zhèn)。主要用作食品的包裝。《本草綱目》記載:槲葉,氣味甘、苦、平,無毒,具有止血、止渴利小便的功效。因為槲葉的醫(yī)療效果并不十分突出,所以在我們國家一直以來人們對它視而不見,任其在荒野中自生自落。

　　好奇:

　　古代人怎么包粽子?

　　漢代,粽子是“蘆葉裹米”;到了西晉,變成了“菰葉裹黏米,雜以粟”。后魏賈思勰在《齊民要術》中記載更為詳細:《食經(jīng)》曰:“粟黍法:先取稻,漬之使釋。計二升米,以成粟一斗,著竹內(nèi),米一行,粟一行,裹,以繩縛。其繩相去寸所一行。須釜中煮,可炊十石米間,黍熟�！�

　　到了明朝,李時珍在《本草綱目》中記載:“糭,俗作粽。古人以菰蘆葉裹黍米煮成,尖角,如糭櫚葉心之形,故曰糭,曰角黍。近世多用糯米矣,今俗五月五日以為節(jié)物相饋送。或言為祭屈原,作此投江,以飼蛟龍也。”可見,明朝的時候,糯米已經(jīng)成為粽子的主要原料。

　　探尋:槲葉粽子回歸之路

　　據(jù)駐馬店市有關專家介紹:用槲葉代替籠布蒸饅頭、包粽子的習慣,在駐馬店已有近千年。

　　“槲葉包的粽子,葉子的清香跟糯米的香充分融合在一起,粽子吃起來更軟更糯更香,且不易變質。”專家說,槲葉含有豐富的類黃酮、綠原酸、鞣質等多酚類生理活性物質,具有獨特的防腐和保健功能。自上世紀80年代中期開始,槲葉作為一種新型的綠色食品包裝材料風靡日本。日本的民眾稱之為柏葉,有長命百歲之意�！斑z憾的是,槲葉粽子這幾十年來在駐馬店逐漸消失了,被能夠多次使用的葦葉包裹的粽子取代了�！�

　　“半個世紀前,駐馬店、漯河,南陽這一帶,一直用槲葉包粽子�！�84歲的駐馬店市美食協(xié)會副會長馬金端老人說:“槲葉經(jīng)開水煮后,大的一片能包一個粽子,小的需要兩三片,包出來的粽子大都是不規(guī)則的長方體。而用葦葉包出來的粽子,因葦葉片大而柔軟,包出來的都是很好看的三角形狀。所以賣粽子的,逐漸不用槲葉了�！�

　　“這些年來,人們越來越重視食品安全,槲葉因為天然、沒污染,而且滿山遍野都是,采摘方便,所以槲葉粽子重新回歸�！睋�(jù)馬金端老人介紹,不僅是在駐馬店,在整個豫南,槲葉也是一年比一年火。

　　記者在駐馬店市區(qū)走訪發(fā)現(xiàn):很多社區(qū)居民家里和過半數(shù)的街頭食品攤點都購買了槲葉�！岸宋绨�粽子用不完的槲葉,還可以用來蒸饃蒸面條�！痹撌兄玫匦�區(qū)的張大媽說。

　　“槲葉粽子,在駐馬店今年的端午回歸‘老大’地位,非常明顯�！痹撌惺称繁O(jiān)督管理局專家表示,下一步將積極做好進一步的科學引導和規(guī)范。

　　據(jù)記者了解,駐馬店山區(qū)野生槲樹面積多達近百萬畝。面對當前槲葉俏銷這一局面,該市驛城區(qū)、確山、泌陽等縣區(qū),正在規(guī)劃“槲葉經(jīng)濟”,四面出擊招攬槲葉包裹粽子、月餅、面包、蛋糕等食品的企業(yè)到山區(qū)落戶。

　　“駐馬店、漯河、南陽一帶的槲葉粽子,及信陽一帶的荷葉粽子,在當?shù)貧v史都很悠久。”駐馬店市美食協(xié)會副會長王春生說,“野生槲葉面積在駐馬店等地越來越大,未來槲葉粽子有望叫響全省。山東等地,用我省的槲葉包裹所做的粽子,銷量近幾年同樣猛增,槲葉粽子將逐步香飄全國。”(首席記者李釗通訊員李凱文圖)