萬寧返鄉大學生卓齊輝探索自然農法生態養殖和樂蟹。海南日報記者 李佳飛 攝

　　原標題：萬寧返鄉大學生卓齊輝探索自然農法，帶動村民養蟹致富拯救生態和記憶中的美味

　　5月6日傍晚6時許，萬寧市東部沿海，天色依舊明亮，小海上空湛藍如洗，周邊星羅棋布的池塘，數百只鳥兒在其間歡快地飛舞、滑翔。

　　“那是賊鷗，它們棲息在紅樹林里，喜歡偷食池塘里的魚蝦！”皮膚黝黑的卓齊輝行走在池塘邊的沙土地上，他一邊忙著清塘、放腳趾甲般大小的和樂蟹苗，一邊忍不住拿出手機拍下視頻來分享在朋友圈。他身后的排水溝渠里，人工種植的紅樹已經郁郁蔥蔥，生機勃勃。

　　“恢復濕地系統，與實現人工培育養殖，其實并不相沖突，相反，要出產好品質的和樂蟹，一定要保護好生態環境。”卓齊輝說，作為海南四大名菜之一，家鄉的和樂蟹是許多人記憶中的美味，但由于種種原因，野生的和樂蟹已瀕臨滅絕，為此，他和小伙伴們6年前義無反顧放棄城市數十萬元年薪的工作回到家鄉，開始了保護和樂蟹的公益之旅，并由此踏上了創業的征途。

　　如今，這群熱愛家鄉的年輕人，不僅成功探索出和樂蟹的人工培育方法，帶動當地農民養蟹致富，而且每年投入數百萬元用于科研和環保公益事業，努力促進人與自然和諧相處。

　　起因：不可辜負的美景與美食

　　小海位于萬寧市東部沿海區域，由太陽河、龍首河、龍尾河等八江淡水與海水交匯而成的內海，因其廣闊無邊，被當地人稱之為小海（與大海相對應），是維系周邊數萬人生產與生計的“聚寶盆”。除了和樂蟹，后安鯔魚、港北對蝦等，也是小海給予人類慷慨的饋贈。

　　1987年，卓齊輝就出生于小海邊上的萬城鎮烏場村。“兒時記憶中，小海有豐富的海鮮出產，和樂蟹更是難忘的美味。”卓齊輝說，在過去遠洋捕撈尚不發達的年代，小海每年出產1000噸以上的漁產，基本上養活了半數的萬寧人。

　　然而，待到他讀大學的時候，由于太陽河改道、周邊蝦塘泛濫等原因導致小海水質退化，加上人為過度捕撈，和樂蟹“一蟹難求”的境況已見諸報端。為此，他深感痛心，于是找到同在北京讀書的高中同學羅孝俊等商議，決定為家鄉、為和樂蟹做點什么。

　　2009年，卓齊輝、羅孝俊、辜迅翔、伍騰龍和符喜來5名大學生一起回到萬寧，開始就小海的生態環境及和樂蟹的種群境況展開了為期近3個月的集中調研。

　　沒想到，調研結果比他們想象中的還要悲觀。“結果顯示，85個誘捕點僅捕獲1只野生和樂蟹，說明種群稀少，已瀕臨滅絕！”卓齊輝說。此后，他們便成立了和樂蟹保育中心，最初的想法就是一定要讓和樂蟹這一物種保存下來。

　　創業：愛它，就為它定制一片池塘

　　在漫長的培育實踐中，卓齊輝和他的隊友發現，野生和樂蟹的生存，與其原生棲息地小海的生態變遷息息相關。于是，他們決定選取小海周邊的兩個池塘進行改造，模擬野生和樂蟹生存環境，并以此逐步改善小海水質。

　　那是2012年，當時5人已經畢業，卓齊輝還在國外有一份收入不錯的工作，所以，當他決定辭職回鄉“養螃蟹”的時候，家里人都十分不理解，村民也議論紛紛。但他沒有退卻，堅持要把這件事做下去。

　　可是，新的問題又來了！原本只想做和樂蟹保護公益的卓齊輝發現，沒有大量資金的支持，公益根本沒法維持。在缺乏外界支持的情況下他們決定養殖商品蟹。2013年3月，他們成立了自己的公司。

　　雖已涉足商業，但是卓齊輝心里明白，農業和其他產業不一樣，受生物的生長繁育規律和自然條件的制約，具有強烈的季節性和地域性，生產周期較長，一時半會是見不到成效的，所以，需要他們沉下心去做。

　　他們堅持不施加人工藥物，他們的飼養方式是培育池塘里整個生物鏈的結構。“我們就是相當于池塘的生態結構策劃者，我們放多少魚、多少藻類、多少螃蟹，都在考慮池塘內能量的平衡，實現一個平衡生態的循環。這種養殖方式保護水質，使螃蟹不會生病，還能增量，質量很高。”卓齊輝介紹，現在他們養殖和樂蟹的池塘里，水質達到了二類水的標準，比小海中的水還要干凈。

　　探索：推廣自然農法保護生態

　　數年如一日，每天夜半，卓齊輝都習慣到池塘邊逛逛，手電筒的光圈打在露水雜草上，一道一道，那是這片土地送給他的光環。

　　卓齊輝的手臂上有一道道新舊傷痕，那是他的螃蟹留給他的紀念。這群讓他又愛又憐的小家伙們，會趁他不注意時，突然兇猛地襲擊；但他在看到螃蟹脫殼成長時，依然會激動不已。

　　“于自然中生存，理應心存敬畏。我們希望以小海為例，探索生態敏感地區產業發展與環境保護的可持續發展模式，提倡環境友好型生產，給其他生態敏感地區的環境復育以啟示。”卓齊輝說。

　　如今，他們有池塘約600畝，到每年下半年，周邊村民也會跟著一起養蟹，輻射帶動面積近3000畝。每當有農戶討教“取經”，他都能隨手抓起碗口大的螃蟹指點，向蟹農們傳授科學養殖方法。

　　他們提倡原始自然農法，禁止濫用藥物，悉心培育紅樹，重造池塘生態環境；他們注意塘中螃蟹的密度，以免螃蟹之間“互相殘殺”；他還在塘邊攔上黑色塑料膜，以免潮汐、臺風之際，螃蟹“離家出走”……

　　在聯合國糧農組織、東南亞水產企業和研究機構以及志愿者的支持下，卓齊輝的公司還與海南大學共同成立了“和樂蟹產學研基地和實習基地”，為海南大學、海南師范大學、寧波大學等多個高校的師生提供實驗科研環境。（記者李佳飛 通訊員卓琳植）