央廣網廣州12月20日消息（記者徐鋇兒）2025年末，一場契合廣東省“粵享廣東、樂游廣東”消費季部署，承載“粵享潮汕鮮”價值內涵的美食文化盛會——“媒體+”首屆潮汕牛肉火鍋文化節·2025南方牛業大會暨大灣區優質牛肉產銷對接會，于12月20日在廣州啟幕。

牛肉火鍋（央廣網發 主辦方供圖）

本屆文化節以“媒體+”為助力，以南北產業聯動為脈絡，向全國發出“請到廣東過大年”的熱情邀約。沸騰的火鍋里，煮著潮汕匠人的堅守、南北協作的溫情與產業升級的活力，更升騰著嶺南文化走向全國乃至世界的底氣。

食在廣東（央廣網發 主辦方供圖）

非遺入年席 來品“嶺南年味”

作為本次火鍋文化節的核心亮點，潮汕牛肉火鍋制作技藝的非遺活態展演，既是“食在廣東”品牌“守正創新”的實踐彰顯，也是消費季中“以文化賦能消費”的重要舉措。“捶打的不僅是牛肉，更是潮汕人對傳統味道的堅守，也是‘食在廣東’能歷經歲月沉淀下來的核心密碼。”廣東省牛產業發展促進會會長、陳記順和品牌創始人陳曉申表示。

除核心火鍋體驗外，文化節緊扣“粵享廣東、樂游廣東”主題打造了潮汕文化嘉年華，推動粵式年味與消費場景深度融合，讓“食在廣東”從單一味覺體驗升級為立體文旅消費閉環。

“以前過年只知道逛花街，沒想到廣東的年味這么有層次感，吃著非遺火鍋，看著傳統表演！”吉興牧業相關負責人由衷感嘆。

從街頭巷尾的煙火小攤到如今的百億級產業，潮汕牛肉火鍋的年味基因從未改變。而“食在廣東”品牌的壯大，更離不開標準化與產業化的支撐。“中式餐飲的傳承，既要守住非遺技藝的根，更要扎牢標準化的基，這也是落實促消費政策、讓品牌持續拉動消費的關鍵。”八合里創始人林海平說道。

互聯互通 產業聯動讓年味餐桌更豐盈

本次火鍋節不僅是美食的盛宴，更是全國牛肉產業資源整合的平臺，是落實“暢通產銷循環、擴大內需消費”政策的具體實踐。

內蒙古、吉林等主產區踴躍參與，一場跨越數千公里的“北牛南運”產業實踐，讓廣東人的年夜飯餐桌愈發豐盛，更實現南北資源精準對接，為“食在廣東”品牌注入多元供給，推動消費市場提質擴容。

大灣區作為全國牛肉消費“重鎮”，年消費牛肉達百萬噸級，巨大的市場引力成為連接南北產區的紐帶，更成為“粵享廣東”消費季的核心發力場。“我們期待通過火鍋節的‘媒體+’傳播，讓吉林牛肉的‘東北味’融入大灣區的‘煙火氣’，借助‘食在廣東’的品牌影響力打開市場。”吉林省畜牧業管理局相關負責人表示，此次組織多家企業參展，不僅是開拓市場，更希望以牛肉為媒，推動南北消費市場互聯互通。

南北產區的深度聯動，背后是“四個共享”機制的堅實支撐，更是廣東以產業協同推動消費升級的創新探索。廣東探索的共享市場體系、共享生產車間、共享儲存云倉、共享科研平臺模式，為農業合作提供了高效樣本，也讓“北牛南運”從簡單產品流通升級為產業深度融合，為“食在廣東”品牌提供穩定、優質的供應鏈保障。

本次火鍋文化節的參展商涵蓋養殖、屠宰、加工、運輸等全產業鏈環節，既是“食在廣東”品牌的品質背書，也讓北方優質牛肉獲得進入大灣區高端市場的“通行證”，更是落實“放心消費”促消費政策的重要抓手。

“以前北方牛肉南下，最擔心運輸過程中新鮮度下降，現在有了共享儲存云倉和冷鏈物流網絡，從屠宰到上桌的時間能控制得更短。”陳曉申介紹，通過標準引領和資源共享，優質牛肉能賣出好價錢，消費者能吃到更放心的食材，這是雙贏局面，也讓過年的味道更具品質，讓“粵享廣東”的消費體驗更有保障。

“媒體+”助力 激活消費新勢能

首屆潮汕牛肉火鍋節之所以能成為大灣區暖冬里的“流量明星”，背后離不開“媒體+”的全方位賦能。多維度傳播矩陣，讓這鍋沸騰的火鍋突破地域限制，成為全國矚目的年味IP，更持續放大“食在廣東”的品牌影響力，有效激活冬季消費勢能。

線上線下聯動中，除美食品鑒外，更有非遺技藝展示、產區故事分享，讓游客深度了解潮汕牛肉火鍋的文化內涵、產業價值及“粵享廣東”的消費紅利。火鍋節的舉辦將直接拉動周邊餐飲、零售、住宿等消費，帶熱暖冬經濟。

“媒體+”賦能的意義，不僅在于引爆流量，更在于深度挖掘與傳播產業價值，為“食在廣東”品牌注入長效發展動力。來自吉林、內蒙古等主產區的相關負責人紛紛表示：“正是媒體的全方位傳播，讓更多人知曉我們牧場牛肉的品質，也讓我們與大灣區企業的合作更順暢，更讓‘北牛南運’成為響應國家促消費政策、暢通國內大循環的生動實踐。”

本次火鍋節成為大灣區文旅融合的新范本，推動游客從“打卡嘗鮮”轉向沉浸式體驗，實現從“一頓火鍋”到“一趟旅行”的消費升級，為全省消費季活動提供了可復制、可推廣的經驗。

由此可見，年產值近500億元的潮汕牛肉火鍋，已成為“粵享廣東”消費季中拉動內需、激活產業的核心引擎。

隨著“媒體+”持續賦能，潮汕牛肉火鍋將進一步打破品牌傳播邊界，凝聚成廣東牛產業的整體品牌效應。接下來將借助媒體融合力量，重點培育一批龍頭企業，推動更多牛肉企業打造知名品牌，力爭三到五年內將廣東牛產業做大做強。

年味傳香向世界 嶺南文化的現代表達

首屆潮汕牛肉火鍋節的舉辦，不僅讓粵式年味香飄全國，更讓嶺南文化通過這鍋沸騰的火鍋，實現現代化、國際化表達。這背后，是“供應鏈筑牢根基、匠藝守住本真、媒體+賦能”的三重支撐，更是廣東落實“百千萬工程”、推動農業產業升級的具體舉措。潮汕牛肉火鍋作為嶺南年味的重要IP，正逐步走向世界。

值得一提的是，“粵牧優品”標準的推廣，從全產業鏈層面進一步規范了牛肉品質，讓消費者吃得放心、吃得安心，為“粵享廣東”消費季營造了放心消費環境，推動廣東牛產業從“規模擴張”向“品質提升”轉型。

沸騰的火鍋里，涮著來自全國各地的鮮牛肉，也涮著南北協作的溫情、非遺傳承的堅守與產業升級的活力。“請到廣東過大年，品潮汕牛肉火鍋！”這句熱情邀約，不僅是一場美食的召喚，更是一次文化的對話，更是廣東落實促消費政策、邀請全國人民共享發展成果的真誠表達。