央廣網佛山12月4日消息（記者羅世偉）12月3日至4日，第二屆民營餐飲企業發展大會在“世界美食之都”廣東省佛山市順德區舉行。大會以“尋味順德聚力前行——民營餐飲企業的韌性與創新”為主題，聚焦民營餐飲行業發展核心議題，匯聚政府相關部門負責人、行業專家學者、企業代表及產業鏈相關人士共200余人，共商發展大計，共繪產業升級藍圖。

中國個體勞動者協會副秘書長王海東，佛山市委常委、順德區委書記陳新文，佛山市順德區人民政府黨組成員、副區長陳振浩，廣東省個私企業黨委委員、廣東省個體勞動者私營企業協會常務副會長龔憲平等出席活動。

大會現場（央廣網發 主辦方供圖）

聚焦高質量發展，共探創新突圍路徑

大會立足民營餐飲企業發展實際，圍繞合規經營、創新路徑、風險防控、差異化競爭等關鍵維度，通過政策解讀、經驗分享、行業倡議等形式，構建多層次行業賦能體系，凝聚發展共識，激發市場活力，助力餐飲企業在合規化、創新化與品質化的道路上穩步前行。

當前，餐飲行業正處于轉型升級的關鍵階段，高質量發展成為普遍共識。中國個協餐飲行業委員會副主任委員、浙江省餐飲行業協會執行會長李林生在《智慧化賦能餐飲業高品質發展》主題分享中指出，高品質發展需依托智慧規劃與決策、高質量人才培育、產品標準建設及管理體系優化等多方面協同推進。

袁記食品集團副總經理鄭伯奇在《高強度競爭市場下餐飲品牌創新與差異化突圍》分享中，結合企業13年發展、全國門店超5000家、營收突破60億元的實踐，從產品、門店、整合營銷、場域、需求等多維度闡述創新路徑。他表示：“餐飲的核心是產品，產品是用戶需求的載體。創新本質是應對新客群需求的延展。”他強調，大會為行業交流、政策解讀提供了寶貴平臺，有力助推行業共進。

凝聚發展共識，共創行業新生態

會議期間，與會代表共同發起行業倡議，呼吁共建健康有序的餐飲生態，攜手譜寫高質量發展新篇章。大會還設置了品牌展示與合作洽談環節，集中推介順德特色食品、食材及餐飲設備，為全國餐飲及產業鏈相關企業搭建高效對接平臺，有效促進行業資源整合與合作共贏。

近年來，面對復雜多變的市場環境與消費升級趨勢，民營餐飲企業從小店經營到連鎖拓展，從傳承經典到融合創新，持續以匠心守品質、以創新促發展，為穩增長、促就業、惠民生作出積極貢獻。截至2025年11月底，廣東省持有效食品經營許可證的餐飲服務提供者約125萬家，其中正常經營約56萬家，入網經營者約36.3萬家，餐飲企業約10.5萬家，彰顯出餐飲行業尤其是民營經濟的重要活力。

作為“世界美食之都”，順德目前擁有餐飲企業超3萬家、從業者10萬余人，始終堅持匠心傳承，形成清、鮮、爽、嫩、滑的特色風味。大良雙皮奶、均安蒸豬、倫教糕等傳統美食廣為人知；全區擁有36家“中華餐飲名店”、11種“中華名小吃”，名廚輩出。2025年，順德率先構建全國首個“美食制造文旅產業融合標準體系”，為美食與服務、特色農產品、預制菜、特色旅游、非遺保護等領域打造共計898項標準，推動全區預制菜產業實現年產值突破百億的同時，更為全國餐飲產業發展提供了可復制、可推廣的“順德經驗”。

陳振浩表示，順德既帶著“廚出鳳城”的底氣，更懷著開放共贏的誠意，期待與各行業精英一道探討餐飲產業數字化轉型、品牌化升級、國際化布局的新路徑。順德將持續優化營商環境，強化政策扶持，完善產業配套，拓展消費場景，支持餐飲企業成長與創新。

王海東在致辭中強調，餐飲行業正處于“消費分級與品質升級并存、壓力與機遇共生”的關鍵發展階段，希望廣大民營餐飲企業堅守食品安全底線，永葆創新發展銳氣，深耕中華飲食文化。中國個協及相關專業委員會將持續發揮橋梁紐帶作用，全力為企業賦能，支持餐飲行業健康可持續發展。

大會期間，還組織了順德菜品鑒學習、廣東早茶文化體驗等活動。會后，參會代表赴當地相關企業進行了實地考察。