央廣網(wǎng)廣州1月11日消息（記者張順鵬）食在廣東，鴿出興寧。肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富的“興寧鴿”，向來是興寧當(dāng)?shù)孛朗持械摹罢信撇恕薄Ｗ鳛閺V東乃至全國重要的肉鴿產(chǎn)地和集散地，興寧市日均銷售鴿產(chǎn)品6萬只以上，目前已逐步形成了涵蓋養(yǎng)殖、屠宰、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

為通過比賽弘揚興寧獨特的美食文化，促進農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設(shè)，推動“興寧鴿”品牌建設(shè)邁上新臺階，廣東省“百縣千碗”暨興寧鴿美食大賽將于1月18日至19日在興寧明珠文化廣場舉辦，進一步助推興寧鄉(xiāng)村振興、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為深入實施“百千萬工程”貢獻“興寧鴿”力量。

記者了解到，本次大賽以把“興寧鴿”打造為品牌突出、特色鮮明的地方美食為目標，充分挖掘本土特色食材“興寧鴿”，創(chuàng)新開發(fā)系列菜品，展現(xiàn)客家菜肴獨特風(fēng)味，打造特色突出、綠色生態(tài)、健康養(yǎng)生的“興寧鴿”美食體系，推動“鴿產(chǎn)業(yè)”發(fā)展四個高地建設(shè)，助力“興寧鴿”全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

此次大賽參賽對象為在興寧市內(nèi)從事餐飲業(yè)有2年以上工齡在崗員工，每家企業(yè)限派1名選手參賽。報名時間為1月8日至13日，報名郵箱為290299101@qq.com，額滿即止。競賽內(nèi)容要求選手在25分鐘內(nèi)以“興寧鴿”為主料制作“指定菜”和“自選菜”兩道菜品，由專業(yè)評委從菜品設(shè)計造型、色澤、口味、質(zhì)地、營養(yǎng)衛(wèi)生等方面進行打分排名。大賽設(shè)一等獎、二等獎、三等獎、優(yōu)秀獎，并產(chǎn)生名菜（10道）、名廚（10名）、名店（10家）及推廣店（若干家）。