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央廣網寧德12月11日消息（記者張子劍）“看，這些‘金色健兒’正在海里跑‘馬拉松’！”在福建省寧德市蕉城區三都澳白基灣93號地塊大黃魚野馴基地，負責人陳先木指著兩座環形“跑道”對央廣網記者介紹道。

這些“跑道”由15米至20米的深水圍網圍成，每座周長約560米。朝陽下，三都澳碧波粼粼，“跑道”內數千尾大黃魚如金色箭雨，循聲吶指引競相穿梭。

乘船穿行海灣，在傳統漁排間，環形“跑道”、生態圍網等新技術設施格外醒目。當前，寧德大黃魚養殖正以科技為翼、生態為基，從“規模擴張”向“品質突圍”穩步邁進。近日，央廣網記者走進蕉城區三都澳海域多個大黃魚養殖基地，實地感受這場關乎“中國大黃魚之都”未來的產業變革。

俯瞰白基灣93號地塊大黃魚野馴基地（央廣網發張語欣攝）

不同于傳統靜水養殖，野馴基地借助聲吶驅動設備，利用大黃魚耳石感知聲波的特性，引導魚群每日完成100公里“訓練量”，再配合燈光誘餌系統引誘小魚小蝦等天然餌食，復刻野生大黃魚洄游與掠食場景。這樣養出的大黃魚條形修長、金黃健壯，營養價值更高。

記者現場品嘗的剛出鍋野馴大黃魚，蒜瓣狀的魚肉潔白緊實、鮮甜清香。“持續運動讓氨基酸更豐富、脂肪含量更低。”陳先木說。

為破解傳統養殖肉質松散、鮮味不足的痛點，該企業投入超3000萬元打造野馴基地，配套數字化監測中心實時追蹤水溫、魚群健康等數據，采用無人機捕撈避免驚擾魚群，通過充氮鎖鮮或液氮冷凍技術保障全程新鮮。“過去追產量，現在拼品質。”陳先木說。

大黃魚在野馴基地海中“跑馬”（央廣網發張語欣攝）

離開野馴基地，乘快艇往北不到5分鐘航程，養殖戶陳永生的大黃魚圍網野化基地映入眼簾。陳永生是土生土長的三都澳青山島人，與大黃魚為伴已25年。前些年隨著市場競爭的激烈，“價格內卷，病蟲害頻繁，海域環境日益緊張。”陳永生回憶道，這直接導致大黃魚品質越來越難以保障。

轉型升級迫在眉睫。2022年，陳永生遍尋整個三都澳，終于在野生大黃魚洄游產卵地官井洋海域，找到島礁“覆鼎嶼”。這里形似鍋底，是絕佳養殖海域。在當地政府的支持下，陳永生以“覆鼎嶼”為中心，圍起近200畝深水圍網，采用低密度、仿野化模式養殖。基地插網不兜底，模擬野生生存環境，讓大黃魚在礁巖區搏擊捕食小雜魚、蝦蟹等天然餌料，嚴控每畝3000多尾的養殖密度，給予充裕“野化”空間。

這里的大黃魚從魚苗到成魚需3年至5年自然成長，個個頭鈍尖、眼明亮、背鰭舒展、體色金黃、尾柄修長，肉質呈蒜瓣狀，彈性十足、鮮嫩爽滑。