央廣網曼谷12月25日消息（記者夏青）“渝信川菜”、“渝鄉(xiāng)人家”、“兄弟川菜”等等等等，叫得上名字和叫不上名字川菜館子，已經在大街小巷遍地開花。作為中國歷史最悠久的四大菜系之一，川菜不僅征服了中國的食客，如今在“一帶一路”的東風吹動下，川菜產業(yè)也走出國門，在泰國生根開花。

　　在今年的泰國公主詩琳通的60周年壽宴上，麻婆豆腐、東坡雞豆花等，幾十道四川名菜亮相國宴餐桌。如今，川菜不僅可以成為高大上的泰國國宴佳肴，也在走進普通泰國人的生活。

　　在曼谷市心臟地帶，有一家名叫“川味坊”的川菜餐館。來吃過人一致認為這家餐館飯菜的味道與飄散在四川、重慶空氣里的那股味道沒有兩樣。

　　王念華，這家餐館目前的管理人。她從自己癡迷川菜到經營一家川菜館，為的就是要讓大家吃上原汁原味的正宗川菜。

　　她介紹說，當時開川菜餐館的時候就跟朋友說，一定要原汁原味，就跟在中國吃是一模一樣的。他們從炒菜的油、辣椒、味精、雞精，所有的調料都是從國內調過來的。

　　王念華是泰國華裔的第三代。她祖籍是云南，她的第一口川菜就是在云南吃的，從此就一發(fā)不可收拾，迷上了麻辣。不僅自己愛上了，連她的丈夫和丈夫的朋友們也愛上了。回到泰國后，她念念不忘，但是總也找不到那正宗的麻辣味，于是她丈夫和朋友就萌發(fā)了自己開一家正宗川菜餐館的想法。

　　王念華介紹，當時這個餐館的初衷是，她老公和她老公的朋友，都非常喜歡川菜，還有周圍的人也都非常喜歡川菜，但是在泰國就找不到這樣的餐廳去吃飯，有一天他們在一起吃飯的時候就說要不自己來開一個，請客人吃飯，自己也都能吃到正宗的川菜，就這么一說就開起來了。 

　　川菜離不開辣椒、胡椒、花椒和鮮姜，口味以辣、麻出名。而泰國菜的口味是甜、酸、辣，相差很大。但美食是相通的。吸引了中國人的川菜也抓住了泰國人的胃口。就在餐館還沒有開門營業(yè)的時候，一位泰國顧客就闖進了門，這位泰國人，從第一次吃就與川菜的麻辣一見鐘情。他不僅自己來吃，還帶著親戚朋友一塊來吃。

　　王念華介紹，他們家第一個客人是泰國人，剛裝修店，廚師在試菜的時候，非要吵著說，你們店里開了沒有，他說，能給我做幾道菜嗎？他想吃的不得了。

　　川菜的香味飄散在空氣中，不用招牌就能吸引許許多多來自四面八方的食客。這里面有土生土長泰國人，有中國駐泰國大使館的工作人員，還有在泰國的中國企業(yè)的員工，以及來泰國旅游的中國游客。

　　王念華介紹，現在他們家的客人中80%是中國人，20%是泰國人。開業(yè)都沒有做什么開業(yè)典禮，剛剛廚師才到，就一窩蜂的有很多人過來吃了。

　　越來越多的人在泰國品嘗來自中國的美食，辣子雞丁、干煸四季豆、麻婆豆腐這些家常菜如今都成了泰國客人必點的經典菜。王念華正在籌備開一家“蜀香園”，主打原汁原味的川菜。

　　如今，川菜“走出去”戰(zhàn)略，在泰國已呈現全面開花的態(tài)勢。一帶一路，讓中泰兩國的經貿往來更加緊密，川菜則將中泰這兩個海上絲綢之路國家人民的胃也緊密的連在了一起。