央廣網(wǎng)北京1月11日消息（記者 朱冠安）1月11日，“遇見豐臺·眾匯京彩”新蛋白食品科技創(chuàng)新發(fā)展研討會在北京豐臺區(qū)舉辦，此次活動主題是“智造萬物 創(chuàng)享未來”，由豐臺區(qū)人民政府、北京首農(nóng)食品集團有限公司主辦，中國肉類食品綜合研究中心、北京食品科學研究院、豐臺區(qū)科學技術和信息化局、豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局、豐臺區(qū)和義街道共同承辦。

活動現(xiàn)場（央廣網(wǎng)記者 朱冠安 攝）

豐臺區(qū)率先搶占生物制造產(chǎn)業(yè)未來食品細分賽道，一批批規(guī)劃正在從藍圖走向現(xiàn)實。2024年5月，豐臺區(qū)發(fā)布《支持未來食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的若干措施》（簡稱《措施》），旨在集成資源、培育生態(tài)，讓新質(zhì)生產(chǎn)力在豐臺積蓄成勢，推動食品工業(yè)加速發(fā)展。《措施》發(fā)布后，豐臺區(qū)首個未來食品特色產(chǎn)業(yè)園在和義街道首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園揭牌，未來食品產(chǎn)業(yè)合作發(fā)展聯(lián)盟成立，吸引一批未來食品領域的科研機構、上下游企業(yè)、行業(yè)協(xié)會入駐。

“未來食品是指基于合成生物等前沿顛覆性技術，以細胞培育、微生物蛋白等方式制造肉類或替代肉類蛋白的食品，具有高效、環(huán)保、安全、可持續(xù)等特點以及戰(zhàn)略性、先導性、高成長性等特征，主要包括利用生物技術、納米技術、3D打印技術等先進手段來生產(chǎn)、加工和制造食品。”北京食品科學研究院副總工程師李瑩瑩介紹，通過細胞培養(yǎng)技術生產(chǎn)細胞培育肉、利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)替代蛋白等都屬于未來食品的范疇，這些食品往往具有更可持續(xù)的生產(chǎn)方式和更個性化的消費體驗。

活動現(xiàn)場（央廣網(wǎng)記者 朱冠安 攝）

在食品產(chǎn)業(yè)革新的浪潮之下，為搶占未來食品賽道發(fā)展先機，豐臺區(qū)政府與首農(nóng)食品集團政企聯(lián)動，高位謀劃合作藍圖，整合雙方資源優(yōu)勢，力求發(fā)揮出“1+1＞2”的協(xié)同效應，推動政產(chǎn)學研深度融合發(fā)展，合力打造未來食品特色產(chǎn)業(yè)集群。

中國肉類食品綜合研究中心新蛋白食品科技創(chuàng)新基地（簡稱“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地”）舉行啟用儀式，這標志著國內(nèi)首個新蛋白食品科技創(chuàng)新基地落地豐臺，填補了國內(nèi)細胞培育肉工業(yè)化生產(chǎn)示范的空白。中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長趙燕介紹，基地位于首農(nóng)發(fā)展創(chuàng)新科技產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，于2024年4月啟動建設，總投資近8000萬元，是豐臺區(qū)2024年北京國際科技創(chuàng)新中心建設重點項目，打造具有國際先進水平的細胞培育肉、微生物蛋白引領的新蛋白食品科技創(chuàng)新基地。

新蛋白食品科技創(chuàng)新基地啟用（央廣網(wǎng)記者 朱冠安 攝）

“新蛋白食品科技創(chuàng)新基地將助力完成實驗室成果向工程化和工業(yè)化轉化落地，為細胞培育肉的商業(yè)化奠定良好發(fā)展前景。”豐臺區(qū)委常委、副區(qū)長崔旭龍表示，新蛋白食品科技創(chuàng)新基地是豐臺區(qū)搶占新賽道、發(fā)展新產(chǎn)業(yè)的重要“落子”，對支撐首都“國家科技創(chuàng)新中心”建設、國家生物經(jīng)濟和生物制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展和提升國家食物供給安全具有重要意義。

新蛋白食品科技創(chuàng)新基地搭建了細胞培育肉、微生物蛋白創(chuàng)新研發(fā)平臺及新蛋白食品化創(chuàng)新研發(fā)平臺，并配備完善的配套實驗室，規(guī)劃建設2條單體2000升細胞培養(yǎng)中試線以及3條單體2000升和5000升的微生物蛋白中試線，目前已建成細胞培育肉單體200升生產(chǎn)線以及微生物蛋白單體2000升生產(chǎn)線，具備集基礎理論研究、前沿技術攻關、中試放大等功能為一體的研發(fā)能力。